آجیل برزیلی (نصف آن را خرد کنید) 150 گرم

  پوست کنده (به اندازه انگشت شست) یک تکه

 سیر1 حبه

 عصاره 1 عدد

شیر 250 گرم

رب انار4 قاشقغذاخوری

ران مرغ6 تکه

 روغن کلزا2 قاشق غذاخوری

 بزرگ (از درازا خرد شود)2 عدد

 انار1 عدد

آجیل های خرد نشده برزیلی را به همراه زنجبیل، سیر و عصاره لیمو در یک غذاساز بریزید. آن ها را خوب مخلوط کنید تا زمانی که به خمیری یکدست تبدیل شود. بعد ماست نارگیل و رباناررا اضافه کرده و کمی هم بزنید تا خوب ترکیب شود، و بعد آن را در یک کاسه بزرگ ریخته و مرغ را اضافه کنید. این ترکیبات را خوب هم بزنید تا مرغ ها از این سس پوشیده شوند، بعد روی کاسه را پوشانده و تمام شب در یخچال بگذارید.

روز بعد، فر را با حرارت 170 تا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف گود مخصوص فر برداشته و مرغ ها را داخل آن بچینید، اجازه بدهید آن ها به مدت 45 دقیقه یا 1 ساعت خوب بپزند، تا زمانی که طلایی رنگ شوند.

در حالی که مرغ ها دارند می پزند، روی بادمجان ها را روغن بزنید و در ماهیتابه برای 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید. حالا بادمجان ها را در بشقاب سرو خوابانده و مرغ های پخته را روی آن بچینید، و در آخر هم آجیل های خرد شده و دانه های انار را روی آن پخش کنید.